Cupcakes

      Ils font rêver et saliver... Les cupcakes débarquent dans votre cuisine !

 Ingrédients :

• Pâte : 

- 200 g de farine

- 200 g de beurre

- 100 g de sucre

- 3 œufs

 - 30 g de poudre d'amande

- 1 sachet de levure chimique

- 3 cas de cacao en poudre (facultatif)

• Crème :

- 250 g de mascarpone

- 150 g de sucre glace

- 20 cL de crème liquide

- colorants alimentaires

- décorations en sucre

Préparation :

• Pâte  

0) Préchauffer le four à 180°C

1) Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et le laisser refroidir

2) Séparer les blancs des jaunes

3) Blanchir les jaunes avec le sucre

4) Ajouter la farine et la poudre d'amande à l'appareil (et le cacao selon l'envie ! )

5) Ajouter le beurre refroidi

6) Mélanger pour obtenir une pâte homogène

7) Battre les blancs en neige

7) Incorporer délicatement les blancs au mélange

8) Ajouter en dernier la levure

9) Enfourner à 180°C dans des caissettes à cupcakes pendant 15 minutes

• Crème

1) Mélanger le mascarpone avec la crème liquide

2) Fouetter le mélange à l'aide d'un batteur

3) Ajouter le sucre glace

4) Battre à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit ferme

5) Ajouter les colorants en mélangeant délicatement

6) Réservez au frais

7) Parer les cupcakes cuits de la crème à l'aide d'une poche à douille